Claudias Mad

Grønt, let og varieret frokostordning lavet af årstidens tilgængelige råvarer.

SERVICES:

Frokostordning, Vegetar

OMRÅDER:

København

Claudias Mad er funderet i en vision om at lave fantastisk mad af de råvarer, som er tilgængelige i den årstid, som vi nu befinder os i. Maden skal være grøn, let og varieret, og derfor skifter udvalget fra dag til dag.

Claudia og hendes team laver den frokost, de selv har lyst til at spise. Ikke den alle de andre også laver. En frokost kan derfor bestå af alt fra luksus smørrebrød eller byg-selv.salat til 3-retters anno 1983 til tapas. Fællesnævneren er dog altid god smag, bæredygtighed og, at maden skal være indbyende.

Menuen kommer på dagen, så Claudia og hendes team har mulighed for at lade sig inspirere af de råvarer, der er tilgængelige på dagen.

Kuvertantal:

Min. 12 kuverter

Kuvertpris:

Fra 85 kr./kuvert

Kuvertprisen afhænger af en individuel vurdering ift. bl.a. antal kuverter. Minimumsantallet er vejledende – køkkenet kan muligvis allerede levere i nærheden.

BÆREDYGTIGHEDSINDSATSER:

Eksempel på ugemenu

DAG 1:

LUN RET

Kyllingeboller i karry med ris

Vintergrønt i karry med ris

SALATER

Bede-æblesalat med kørvel

Tomatsalat med syltet rødløg og basilikum

ANDET

Broccoliomelet

Grøntsagsstave

Boller og focaccia

DAG 2:

LUN RET

Pasta med tomatsauce, bagte grøntsager og kødboller

Pasta med tomatsauce og bagte grøntsager

SALATER

Blomkål-æblesalat med chili, basilikum og citrus-dressing

ANDET

Fanø røget laks med rucola og avocado-tomat dip

Ristede østershatte og balsamicobagte rødløg med appelsinsaft og basilikum

Grøntsagsstave

Surdejsbrød

DAG 3:

LUN RET

Porcheret torsk med brunet smør og fritterede kapers

Blomkålsfrikadeller med brunet smør og fritterede kapers

Hertil

Knuste kartofler med løvstikke

Smørdampede porre med hakket æg og kørvelvinaigrette

SALATER

Blandet grøn salat

ANDET

Tynde skiver af okse med ristede svampe og estragon

Ristede svampe med rucola og appelsindressing

Grøntsagsstave

Grovboller

DAG 4:

LUN RET

Tarteletter med høns i asparges

Tarteletter med kantareller, gulerødder og asparges

SALATER

Salad Nicoise med grønne bønner, kartofler, æg, oliven og lynstegt tun

Salad Nicoise med grønne bønner, kartofler, æg, oliven og franske miniblomkål

Mixede grønne salater med bær, fersken og hindbærdressing

ANDET

Grøntsagsstave

Brød

KAGE

Appelsinkage med ostetopping

DAG 5:

LUN RET

Fladbrød med langtidsbraiseret okse med shawamakrydderi

Fladbrød med falafler og humus

SALATER

Bulgursalat med bagte grøntsager, æble, appelsin og mandeldressing

Bagte mini gulerødder med tahin og appelsin-dressing

ANDET

Olivenmix

Tomat, agurk og rødløg med persille og sumak

Yoghurtdressing

Grøntsagsstave

Udfyld formularen og modtag et skræddersyet tilbud

Wopla sender dig et skræddersyet tilbud på frokostordning ud fra dine indtastede oplysninger.