Gastro by Bøgh
En feinschmecker af en frokostordning, som adskiller sig markant fra den traditionelle buffet.
SERVICES:
Frokostordning
OMRÅDER:
Storkøbenhavn, Nordsjælland
Gastro By Bøgh er jeres feinschmecker, når det kommer til en frokostordning. Her er ønsket nemlig at levere en oplevelse, der adskiller sig markant fra den traditionelle buffet. Visionen er at være jeres foretrukne frokostordning. At forkæle jeres medarbejdere med mad af høj kvalitet.
Maden er velsmagende og i den grad regulær. Friske danske råvarer er i centrum, og derfor er menuen ikke planlagt på forhånd.
Manden bag Gastro By Bøgh har mange års erfaring fra restaurationsbranchen i både ind- og udland. Han har senest været kok hos flere anerkendte Michelin restauranter i Danmark og har bragt sin viden og erfaring ind i en verden, som normalt ikke går op i det gastronomiske køkken.
Kuvertantal:
Min. 15 kuverter
Kuvertpris:
Fra 65 kr./kuvert
Kuvertprisen afhænger af en individuel vurdering ift. bl.a. antal kuverter. Minimumsantallet er vejledende – køkkenet kan muligvis allerede levere i nærheden.
Eksempel på ugemenu
DAG 1:
FORRET
Humus, æg, tahin, yoghurt, mandler, mynte og fritteret landbrød
LUN RET
Okse, tomatsovs, squash, kartofler, løg, persille/myntespread og salatet agurk
Linser, lima, squash, kartofler, løg, persille/myntespread og salatet agurk
Hertil
Gule ris
SALATER
Marineret kål, bagte gulerødder og granatæble
Babyspinat, agurker, marinerede hvedekerner, radiser og rødløg
PÅLÆG
Hønsesalat, spidskål, majs, estragon, syltet selleri, persille og chili
Ærtepure
DAG 2:
FORRET
Røget laks, skalotteløg, tomat, æbletern, rygeost, agurk, karse og dild
Bagt squash, skalotteløg, tomat, æbletern, rygeost, agurk, karse og dild
LUN RET
Paneret kylling
Paneret katsu
Hertil
Stegte kartofler med porre og græskarkerner, tomatsovs, parmesan, mozzarella og syltede skalotteløg
SALATER
Avocado, tomater, oliven, rødløg, salater og rosmarin
Stegt grønkål, kikærter, marineret rødkål, cæsardressing, parmesan og syltede bøgehatte
PÅLÆG
Chorizo, grillede løg, syltede majs, chilimayo og brøndkarse
Bønnehumus med grillet peberfrugt, syltet chili og røget paprika
DAG 3:
FORRET
Ribeye, bearnaise, fritterede kartoffel chip og brøndkarse
Bagt rødbede, bearnaise, fritterede kartoffel chip og brøndkarse
LUN RET
Gnocchi, chorizo, parmeran, grønkål og spinat
Gnocchi, vegetarchorizo, parmesan, grønkål og spinat
SALATER
Bagte tomater, fennikel, rucola, artiskokker, porre og valnødder
Spidskål, gulerødder, dildvinaigrette, appelsiner, tranebær og kørvel
PÅLÆG
Torskerognsmousse, syltet tomat, kapers og dild
Ricotta med urteoliem sort peber og purløg
DAG 4:
FORRET
Butterdejsrulle med svinekød, rød karry, ingefær, soja, sesam og forårsløg
Butterdejsrulle med plantefars, rød karry, ingefær, soja, sesam og forårsløg
LUN RET
Kyllingeboller
Grøntsagsboller
Hertil
Spidskål, kinakål, rødløg, svampe, kokosmælk og ris
SALATER
Broccoli, knoldselleri, æbler og blandede salater
Romainesalat, rødbeder og agurketern
Edamamebønner med goma
PÅLÆG
Æggesalat med karry, tomat, chili og rosmarin
KAGE
Rabarberkage med hasselnødder
DAG 5:
FORRET
Rejesalat, asparges, dild, citronskal og chili
Kikærte/squashsalat, asparges, dild, citronskal og chili
LUN RET
Frikadeller
Vegetarfrikadeller
Hertil
Kartofler, brun sovs, syltede agurker og bagt blomkål
SALATER
Honningmelon, syltet rødkål, ærter, spidskål og tomater
PÅLÆG
Leverpostej, bacon, rødløg, rødbeder, svampe og estragon
Tilbagemeldinger fra de som får mad fra dette køkken
Udfyld formularen og modtag et skræddersyet tilbud
Wopla sender dig et skræddersyet tilbud på frokostordning ud fra dine indtastede oplysninger.
